وصفة نرجع لها · ٣ دقائق
دليل V60 لكوب واحد
جهّز ركنك
تحتاج أداة V60 مقاس 02، فلترًا مناسبًا، ميزانًا، إبريق صب، و١٥ غ من البن بطحن متوسط ناعم. سخّن ٢٥٠ مل من الماء إلى نحو ٩٢–٩٤ درجة. اغسل الفلتر بالماء الساخن للتخلص من طعم الورق، ثم أفرغ السيرفر.
صب على مراحل
ابدأ ب٣٠ غ من الماء لترطيب البن بالكامل، وانتظر ٣٠ ثانية. صب بهدوء حتى يصل الميزان إلى ١٢٠ غ، ثم أكمل على مرحلتين إلى ٢٥٠ غ. حافظ على صب قريب من سطح البن وابتعد عن الجدار الورقي. استهدف وقت تحضير بين دقيقتين ونصف وثلاث دقائق ونصف.
اضبطها على مزاجك
اترك الكوب دقيقة قبل التذوق. إذا مر الماء بسرعة وكان الطعم خفيفًا، نعّم الطحن درجة. إذا طال الوقت وصار الكوب جافًا، خشّن الطحن. ابدأ بمحصول إثيوبي مغسول لكوب نظيف وزهري، ثم جرّب محاصيل ثانية بنفس الوصفة للمقارنة.
جاهز تجرّب؟ اختَر محصولك، أو جهّز أدوات التحضير.